端午节～ 要说吃什么应景，粽子和咸鸭蛋肯定是这两个啦，所以对这两种食物的食品风险做点小小提醒。

另外提醒的是—— 如果出去玩了，别采野果吃！

｜  购买粽子

一定要注意从正规渠道买粽子，避免购买来源不明的产品。如果是带包装的，不要买没有厂名、厂址、生产日期、保质期的产品，另外注意看看是否过期了。

如果是真空包装的，还要查验一下有没有漏气或者胀袋的现象。购买散装的粽叶和粽子原料时，一定要检查是否有霉斑，是否有异味。

｜  加工粽子

制作粽子的过程中，保持清洁卫生，防止食物污染。粽子一定要煮熟煮透。如果粽子不能立刻食用完，要将其放入冷藏或冷冻保存，以防变质。如果粽子在室温下放置过久，吃前也一定要再次煮熟。

｜  食用粽子

1.粽子就是一个时令小吃，虽然美味，但营养价值可不高，不要常吃。

2.如果你血糖控制不好，胃肠道有不适，一定要小心进食。

3.记得趁热吃。

4.不建议蘸白糖。

5.注意替换同样重量的主食。

6.另外的餐次，多吃点蔬菜，保证膳食纤维的摄入。

咸鸭蛋

除了吃粽子，在南方许多地区还有吃咸鸭蛋的习俗。小孩子还会用红绳编的网兜，把咸鸭蛋挂在脖子上。现在也有很多咸鸭蛋黄的粽子。

但不太推荐你吃一整颗咸鸭蛋，因为太咸。一颗大一点、腌得久一点的咸鸭蛋，钠的含量可以达到2000mg，已经超过了每天的参考摄入量1500mg。再加上你吃的菜里的盐、零食里的添加钠……

所以更建议和别人分食一个咸鸭蛋，并有意识地减少当天其他的钠摄入。另外还有的人吃咸鸭蛋，只吃蛋黄不吃蛋白，这样做也确实没什么问题。

首先一颗蛋主要的营养成分都集中在蛋黄。其次蛋黄较高的脂肪含量可以阻碍盐的渗透和扩散，将渗入蛋黄里的盐控制在一定水平。而蛋白中脂肪含量较少、含水量较高，会渗入更多的盐。

蛋黄和蛋白的含盐量将近差了一个数量级……

如果买到的咸鸭蛋蛋白太咸，也就不用勉强把它吃完了。就算是腌得正好，微咸而不齁，也别贪嘴吃得太多。

野果

端午节假期如果去野外游玩，很多人喜欢摘点野果吃。一定要小心，不要采不认识的果子。首先，不管是景区、农家乐还是路边树上的水果，未经允许采摘这种行为就不太好。

另外很多野果是有毒的，比如马桑果，看起来很像桑葚，桑葚营养丰富而马桑果是有毒的。还有容易被误认为是秋葵的曼陀罗，看起来也很相似，但实际上，曼陀罗是有很强毒性的。曼陀罗的全株都含有生物碱类的毒素，尤其是果实，误食可能导致严重的中毒，甚至死亡。

建议就不要采野果。

希望大家在享受节日的同时，也能保护好自己的健康，祝大家端午节快乐~